细沙羊尾

根据自己喜欢的口味，准备馅料，我是用红豆和芝麻调的馅，搓成小球备用，表面再裹上一层生粉

准备5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，对蛋白进行打发，打到蛋白能直立一根筷子不倒就行，再加入50克生粉（一个鸡蛋10克生粉），用刮刀进行翻拌，不能搅拌

夹起一个芝麻红豆馅，在蛋白中均匀裹一圈，蛋白要包裹着馅料，不然容易进油。大火烧开油，取一点蛋白放入锅中，迅速炸开，就可以准备下锅了。

第一次做也没啥经验，最后几个开始找到感觉。根据自己的经验，可以下油锅后，筷子不要松开，底部稍微炸一下后，夹出来扯出筷子，再把有缺口的地方，再裹上一层，再下油锅。这样可以避免被筷子夹住的地方，因有缺口而进油。