薄底烤鸭披萨
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娃娃的珍藏和美食
最近带娃去“一尺花园”吃了烤鸭披萨，娃一直念念不忘，但餐厅离得远，价格也不算便宜，所以尝试自己做下。
用料
| 普通面粉 | 160克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 玉米油 | 16克 |
| 水 | 100克 |
| 以上为饼底配方 | |
| 芝士 | 随意 |
| 烤鸭腿 | 1个，连皮带肉片成片 |
| 西红柿 | 2片，切两半成4个半片 |
| 罐头蘑菇 | 50克，用水冲两次，厨房纸吸去多余水分 |
| 洋葱 | 2片，切成丝 |
| 薄皮青椒 | 半个，切成丝 |
| 现磨黑胡椒 | 少许，也可省略 |
| 鳗鱼汁 | 少许，可以用照烧汁代替 |
薄底烤鸭披萨的做法
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饼底所有料混合，揉至“三光”状态，分成2个团（可以做2份），盖上保鲜膜静置15分钟。具体可参考下厨房，supersuper超超超的“番茄芝士薄底披萨”菜谱。暂时不用的那个可以直接保鲜袋包好当冷冻，下次吃的时候常温解冻（或烤箱低温解冻）后擀制成饼底。
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静置后的面团用擀面杖擀薄，差不多是28cm见方黄金烤盘能放得下的大小，可以直接在油纸上操作。擀好的饼皮上刷一点点油，洒上马苏里拉芝士（多少看自己，喜欢的多放，我一般芝士碎铺满的），上面放西红柿，烤鸭片，蘑菇片再洒一点点芝士，黑胡椒粉（现磨的才好吃）。烤箱180度（温度低的烤箱可适当调高一点温度）预热五分钟，披萨放入烤箱，14-15分钟（具体看芝士颜色）。
烤制的同时，青椒、洋葱切细丝，热锅冷油，下锅稍微翻炒几下，有一点点软就行！
烤好的披萨取出，洒上炒好的青椒洋葱丝，淋一点鳗鱼汁或照烧汁就可以来吃啦！如果有芝麻菜，加上更好！这是唯一比“一尺花园”的烤鸭披萨少的东西。
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味道超级棒！😊
