地三鲜（无油炸）｜土豆烧豆角

洗菜，土豆青椒茄子
土豆打皮，切滚刀块，锅里放油，下锅煎几分钟
煎土豆的时候切青椒和茄子，切滚刀块
茄子放盆里，撒盐，腌制几分钟让它出水，腌好之后用水冲干净盐，然后用手攥干水分。撒两勺淀粉，拌匀，让茄子表面沾满淀粉。

土豆煎好盛出，下茄子，煎几分钟，翻炒一下
煎茄子时切蒜末、小米辣
调料汁：生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，盐0.5小勺，淀粉1勺，水0.5碗。
茄子煎好盛出，和土豆放一起

锅里放点油，下青椒，炒到断生，下蒜末小米辣，翻炒一下

土豆茄子也下锅，倒料汁，翻炒至浓稠，出锅。