口水鸡丝
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人做过这道菜
辣不辣嗓子
糖醋多一些会很好吃的。
用料
| 鸡胸肉 | 1份（半斤） |
| 大葱 | 1根 |
| 麻椒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 半勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米辣 | 半个（可有可无） |
| 小葱 | 适量 |
| 味精 | 半勺 |
| 芝麻 | 适量 |
口水鸡丝的做法
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1.鸡胸肉切成小块。（图片是1斤的量，我们只用一半，顺着纹路切）
2.加入料酒、麻椒、大葱、姜。
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3.冷水下锅，开锅后焖7分钟。
4.捞出，用凉水浸泡，淋干。温度下降后手撕鸡胸肉，撕的越细口感越好。
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5.备料：小米辣（半个）、香菜（两根）、蒜末（3－4瓣）、小葱（半根）。
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6.料汁：生抽2勺、耗油1勺、糖1勺、醋3勺、花椒油1勺、芝麻适量、辣椒油1勺、味精半勺。（搅拌均匀）
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摆盘，淋在鸡丝上面。
