家庭自制芝麻酱醇香顺滑
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人做过这道菜
Nora生活空间
家人挑剔，时不时要吃涮羊肉，芝麻酱拌面。甚至平时汤面也加点芝麻酱打底。香味自然不用提了。只是这芝麻酱用的多，下去的快。买一瓶没多久就见底了。
不过不要紧，家里有我这个爱动手自制各种酱料的厨娘，还愁吃不上芝麻酱。自制的真材实料，醇厚浓郁香味十足还非常顺滑。随时吃完了就随时安排上。我的这个份量非常好，正好做一小瓶，对于家用刚刚合适。
芝麻酱加花生？纯芝麻酱偏苦偏涩，芝麻：花生4:1做芝麻酱挺好吃。仔细看看买来的，大部分也是加了花生的。而且加花生更香。整个过程都很简单，我同时炒芝麻烤花生，全部半小时基本搞定。
不过不要紧，家里有我这个爱动手自制各种酱料的厨娘，还愁吃不上芝麻酱。自制的真材实料，醇厚浓郁香味十足还非常顺滑。随时吃完了就随时安排上。我的这个份量非常好，正好做一小瓶，对于家用刚刚合适。
芝麻酱加花生？纯芝麻酱偏苦偏涩，芝麻：花生4:1做芝麻酱挺好吃。仔细看看买来的，大部分也是加了花生的。而且加花生更香。整个过程都很简单，我同时炒芝麻烤花生，全部半小时基本搞定。
用料
家庭自制芝麻酱醇香顺滑的做法
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1. 先炒熟芝麻。我买的芝麻超级干净无杂质，所以直接中小火倒入锅中翻炒。
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2. 炒至锅中不断有噼啪声，芝麻微黄即可关火。我炒了不到十分钟。
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3. 花生也要用熟的，我用空气炸锅烤的，200度不到5分钟。
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这样就可以了
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4. 所有原材料集合。花生要去衣。盐和糖的份量可以酌情调整，不建议加太多。芝麻香油可以不用吗？可以，但是想省力气又不想损耗料理机的话，建议还是加。
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5. 最先倒入香油（顺序重要），然后加熟芝麻花生。高档开始打碎。
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6. 前面几分钟是打碎。停下搅拌一下
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7. 然后可以看见慢慢出油，中间再停下搅拌一下
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8. 最后再完全打至顺滑。根据自己料理机的功能，我用了大约十来分钟吧，一点儿也不麻烦。
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事先准备好干净的玻璃瓶，将打好的芝麻酱装瓶密封保存。
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特别香浓丝滑
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正好一瓶。也可以表面再加一点芝麻油以保存更长时间。Eat healthy, be healthy! 也是我的饮食理念☺️
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上照片看表面
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火锅搭档，最佳伴侣，自制芝麻酱与韮菜花
