Bagel记录贴

1⃣️揉匀成团，密封静置15min
2⃣️揉成光滑面团（松弛15min，可省略）
3⃣️分割成6/7份，静置松弛20min
4⃣️整形，发酵20min
5⃣️煮水（不加糖，不喜欢煮糖水）
6⃣️405F，20min中途调换烤盘方向

【山楂莓莓bagel】x 8
面粉 350g
酵母 5g
盐 5g
水175g
Trader joe's reduced sugar strawberry jelly 38g
代糖 15g
冷冻去核山楂 50g

【抹茶bagle🍵】300g粉类/ 7个
基础配方粉类12g替换成抹茶粉
代糖19g（随手加的）
（红豆21g/个）

冷藏发酵12h
第二天取出同时煮水+预热烤箱
405F 20min