低糖小桃酥
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人做过这道菜
棒棒糖bbt
中式点心代表之一应该要算上桃酥吧，传统做法用的是猪油起酥，不过现在都讲究健康减少吃猪油，我这个用的玉米油，做的低糖偏咸口的，我感觉味道不错，不输给用黄油做的西式点心。
桃酥做法简单，烘烤时间也不需要很长，从准备到进烤箱也就15到20分钟（我做的是小号的，如果做正常大小的整形过程可能更快），烤箱180度烤8到10分钟（这是做小号的时间，如果做20克左右一个面团的话时间大概在15到18分钟左右，具体根据自己的烤箱情况调整，整体上色满意就可以出炉了）。
桃酥做法简单，烘烤时间也不需要很长，从准备到进烤箱也就15到20分钟（我做的是小号的，如果做正常大小的整形过程可能更快），烤箱180度烤8到10分钟（这是做小号的时间，如果做20克左右一个面团的话时间大概在15到18分钟左右，具体根据自己的烤箱情况调整，整体上色满意就可以出炉了）。
用料
| 玉米油 | 65克 |
| 蛋黄（只要蛋黄不是全蛋） | 1个 |
| 盐 | 一小撮 |
| 细砂糖（或者糖粉） | 35到40克 |
| 低筋面粉（中筋面粉） | 85克 |
| 玉米淀粉（也是我们平时用的生粉，看清楚包装上会说明的） | 15克 |
| 食用小苏打 | 1克 |
| 无铅泡打粉（没有就不放） | 1.5克 |
| 熟芝麻 | 一点点 |
低糖小桃酥的做法
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玉米油，蛋黄，盐和糖放在碗里把它搅拌均匀，尽量用细砂糖或者糖粉容易搅拌。有些小结块没有关系，大结块要拌均匀。
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搅拌好备用
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另外拿个干净的碗把低筋面粉，玉米淀粉，小苏打和泡打粉放进去，翻拌均匀。再过筛加到之前那个油糖混合的碗里。
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再把粉和油糖混合翻拌均匀。
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翻拌均匀，没有干粉就可以了。
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我做的是小号的，大概10克左右一份，一共做了22块。想做大号的可以做20到25克一块，延长烘烤时间就行了。分成小份搓圆放在烤盘里，注意每块之间要留空隙，烤的时候会膨胀。
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再在中间用手指按出一个凹型，有自然裂纹没有关系的，是正常的。
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刷上蛋液，撒上芝麻。没有也可以省略这一步，基本不影响口感。
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烤箱提前预热5分钟 180度
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小桃酥180度烤8到10分钟左右
大的大概15到18分钟左右
具体根据自己烤箱定
桃酥膨胀上色满意了就可以出炉了
后面2，3分钟要注意观察别烤糊了！
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冷却了以后非常的酥。
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好吃的停不下来。
小贴士
1，油糖混合碗里加的是蛋黄，不是全蛋！加全蛋面糊会很稀不好整形。
2，泡打粉和小苏打一定要称重太多影响口感味道。泡打粉不放口感略差一点点。
3，换中筋面粉也可以做，中筋面粉也就是普通面粉。
4，烤的时间根据做的大小来，做的越大时间越长，最后2，3分钟不要走开观察上色情况，颜色满意了就出炉。
5，放凉后会更酥，冷了以后密封保存。
2，泡打粉和小苏打一定要称重太多影响口感味道。泡打粉不放口感略差一点点。
3，换中筋面粉也可以做，中筋面粉也就是普通面粉。
4，烤的时间根据做的大小来，做的越大时间越长，最后2，3分钟不要走开观察上色情况，颜色满意了就出炉。
5，放凉后会更酥，冷了以后密封保存。
