芋头排骨煲

排骨泡水20分钟后冲洗干净，沥干水，加盐、白胡椒粉，生抽、蚝油捏捏匀，加一勺淀粉捏匀后腌1小时左右

热锅冷油，比炒菜多一点的油，中小火煎芋头块到微微金黄。
怕粘锅的话，也可以多倒点油炸。

之后煎腌好的排骨。

两面微金黄就行

砂锅倒点油（我用了煎排骨和芋头多余的油），和炒菜差不多的量即可。
油热放葱姜蒜小米辣花椒爆香。
之后放煎好的排骨块翻炒一下
加小半碗热水，煮开转最小火盖盖焖15分钟左右

放芋头，翻到排骨下面，补点盐和生抽翻炒均匀。
再盖盖焖5-10分钟到芋头软烂即可

大火收汁，撒点葱花和小米辣。