混合各种干性调料,拌匀成烤肉粉,勺为茶勺(5ml)。
猪肋排洗净,厨房纸擦干,切半,正反面抹匀烤肉粉,用锡纸整个包裹住放入烤盘,烤盘也垫一大张锡纸会更方便清洁,隔夜冷藏腌制为最佳,时间不够直接入烤箱味道也不差。
烤箱预热至140摄氏度(275华氏度),烤盘带肉整个放入烤2小时,多一会儿也无妨,反正有锡纸包着不会干。
取出烤盘,将烤箱升温至260摄氏度(500华氏度),去除包裹的锡纸(小心烫手),倒掉汤汁,抹匀烤肉酱(推荐Sweet Baby Ray’s的烤肉酱,其他的也行),感觉大勺比刷子更好用,入烤箱烤10分钟,闷10分钟,上桌开吃!可以配上蒸玉米、西兰花或白灼芦笋,外加面包或薯条,简直不要太丰盛!