面团材料 | |
高筋面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 6克 |
干酵母 | 5克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 280克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 40克 |
表面食材 | 喜欢什么放什么 |
番茄酱、沙拉酱、芥末酱 | 适量 |
熟玉米粒 | 适量 |
焯水青红椒丝、豌豆粒、秋葵片、香菇片 | 适量 |
生洋葱丝 | 适量 |
培根、芝士碎 | 适量 |
面团材料除黄油外放进厨师机搅拌至出厚膜,加入黄油揉出手套膜。
面团团好后,无需发酵,直接分割成60克一个的面团,揉圆后,盖上保鲜膜30度环境松弛30分钟。
松弛好的面团取出擀成10cm直径的面饼,拍掉边缘小气泡。
放入烤盘中,温度35度,湿度75%发酵至面饼明显变厚,手指轻按会缓慢回弹,大概40分钟。
面饼上喷一层清水,抹上自己喜欢的酱,比如芥末酱,番茄酱,沙拉酱。轻轻的涂抹均匀。
1.番茄酱搭配金枪鱼罐头,熟玉米粒,焯水后的青红椒丝,生洋葱丝,最后放一把解冻了的芝士碎。
2.芥末酱搭配德式香肠粒,熟玉米、焯水的豌豆粒、青红椒丝、香菇片,生洋葱丝,最后放一把解冻了的芝士碎。
3.沙拉酱搭配切小的培根、熟玉米粒、焯水的青红椒丝、秋葵片,生洋葱丝,最后放一把解冻了的芝士碎。
组装好了把食材轻轻的压紧一下,免得掉出来。
烤箱上小火180度烤20分钟。
迫不及待要做了。