比胖哥俩好吃的鸡爪虾煲

短脚鸡爪洗干净，切掉脚趾，破开两半

鸡爪冷水下锅，加点料酒去腥，水开后继续煮5分钟，捞起鸡爪过冷水

趁鸡爪焯水的时间，用家里的电热水壶烧一壶水

无

同时准备配料：姜切片，蒜切两半，葱只要葱白；准备好八角一个，香叶3、4片，花椒一小把，桂皮一个。还有郫县豆瓣酱

起锅烧油，小火下入前面准备好的姜葱蒜八角香叶桂皮花椒，稍微翻炒出香味后，下入一勺豆瓣酱，继续翻炒出香味

放入鸡爪，大火快炒几下

加入开水，然后加入两三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，几颗冰糖，重点来了，加入一勺潮汕的沙茶酱。大火煮开后转中小火煮30分钟

趁鸡爪炖煮的时候，来处理虾。虾去掉头部和虾线，用厨房剪刀开背，清洗沥干

处理好虾以后，来处理土豆。土豆先切块，用水泡一会然后沥干

另外拿一个平底锅，加入油，油可以稍微多一点。小火烧到5成热之后，下虾煎，每面煎1-2分钟即可。乘出待用。

煎完虾的锅中，继续加入切好的土豆，转中大火，注意翻面，煎到两面金黄，乘出待用。

鸡爪炖煮30分钟后，加入煎好的土豆，继续炖煮8分钟

加入煎好的虾，再次炖煮8分钟

最后尝一下味道，淡了的话可以加一些生抽或盐，然后大火稍微收一下汁，乘出即可