肉夹馍
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薄薄的馍，足足的肉，一口咬下去超级满足！
用料
| 面团用料： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 炖肉用料： | |
| 前肘肉 | 3斤 |
| 葱、姜、料酒、香叶、桂皮、大料 | 适量 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 可选：煮熟的鸡蛋、豆腐皮/腐竹，青椒、香菜 | 按个人口味添加 |
肉夹馍的做法
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500克面粉，加入5克酵母
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慢慢加入低于35度的水，边倒边搅拌成絮状
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倒入适量花生油
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揉成一个偏软的面团，盖好醒发至两倍大。
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发面的同时准备肉。把前肘切成大块，凉水下锅，倒入料酒，放适量葱姜焯水。开锅2分钟后捞出。
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锅里倒入适量花生油，油温升高后抓一把冰糖，炒糖色
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待冰糖融化，变成枣红色，倒入焯好的肉，翻炒均匀。
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倒入半勺生抽，一勺红烧酱油，翻炒均匀。
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放入大料，桂皮，香叶，葱姜。翻炒。
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倒入淹没过肉的热水。中火炖50分钟。这个时候可以放提前煮好剥皮的鸡蛋一起炖。
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面发好了，揉匀排气。
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揉好之后搓成长条，切大小均匀的剂子。
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拿一个剂子，搓成两头尖中间鼓的小条。
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擀开成长条，从中间往两条擀。
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从一头把长条卷起，留最后的头
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卷起后竖过来，把最后的尾巴压在最底下。
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竖着压扁
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再均匀擀成圆饼。饼胚就做好了
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盖保鲜膜醒发5分钟
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电饼铛，不放油，烙饼。设在烙饼档，时间到了就可以出锅
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出锅！
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肉到时间后放入一点盐，再炖5分钟关火。
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肥瘦搭配捞出剁碎
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可剁入青椒和香菜。我家娃都不吃，我换了黄瓜。
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开吃！
