云之味-折耳根拌嫩蚕豆
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人做过这道菜
喜大囡
折耳根又名鱼腥草，无论何种蔬菜只要有折耳根加盟，就能呈现一种独特的风味，让人欲罢不能，春天的嫩蚕豆与折耳根就是一对不错的组合，是云贵川渝F4的最爱。
用料
云之味-折耳根拌嫩蚕豆的做法
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折耳根摘掉茎节处的须根，洗净备用。
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春天的蚕豆别看外表不美，外面的豆壳是不吃的。
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剥掉蚕豆外壳，同时区分开老嫩豆，左边豆眉变黑了是老豆另有任用，右边正是这道菜要用的嫩豆。
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各种配料集合。
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折耳根切成寸段，嫩蚕豆焯水煮熟控干水份，放入小米辣、蒜蓉再加入各种配料拌匀即可装盘。
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撒点葱花一盘美味的折耳根拌嫩蚕豆，就可以开吃了。
