碎辣子炒豆腐

准备好食材：
豆腐切块
辣椒切丝
调好料汁

豆腐先放开水里焯水2分钟左右
然后捞出来把把水分沥尽

锅中加入一些油，热油
开小火把焯水后的豆腐放进去煎

大概小火煎个2分钟左右就微黄了

然后用铲子尽可能的多翻翻面，让另一面也多煎煎，也是差不多2分钟
（其实煎不煎黄不重要，这个过程主要是让豆腐熟）

之后淋入料汁，使料汁充分接触豆腐，再开大火收汁

放入辣椒丝，用铲子将其与豆腐翻拌，交融在一起

大概看到辣椒丝变软，即可关火出锅
（大概1分半）

一道口感滑顺，味美汁鲜的碎辣子炒豆腐就完成了
夹在馍里，别提有多香了，😋