海盐咖啡可可软欧
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人做过这道菜
小蒜頭
水量大要看面粉吸水量添加，消耗剩余的巧克力豆
用料
海盐咖啡可可软欧的做法
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除黄油和巧克力豆外，其他材料放搅拌桶，水量视具体情况加入
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加入软化的黄油，低速搅拌至面团把黄油吸收转高速搅打
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面团出膜如图，又拉伸感且不易断裂
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加入耐高温巧克力豆，低速混合均匀
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状态很好
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面团洞口圆滑无锯齿
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好柔软
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28度左右发酵至两倍大，分割成80克一个，滚圆
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放烤盘上35度左右环境发酵至原来的两倍大，用刀割出裂口，撒上低筋面粉
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烤箱200度预热，转上火180度，下火190度，中下层烤15分钟左右
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出炉
