枣泥核桃招财酥
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Flora的小生活
用料
| 甜枣泥核桃馅食材： | |
| 炒香核桃碎 | 200克 |
| 低糖油性豆沙 | 100克 |
| 稻香村枣泥馅 | 150克 |
| 奶香浓郁饼皮食材： | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 甜菜根粉 | 10克 |
枣泥核桃招财酥的做法
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炒香的核桃碎混合枣泥、豆沙搅拌均匀。
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均分15份，揉成团。
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黄油室温软化，搅拌到顺滑，加入糖粉搅拌均匀
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加入红曲粉、甜菜根粉、奶粉、杏仁粉搅拌均匀
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这个时候面团已经是一种怡人的红色啦~
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加入蛋液和炼乳搅拌均匀
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蛋液用常温的最好，这样更容易操作。
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最后加入过筛的低粉，揉制成团
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馅料和饼皮均分15团，揉圆，馅料要捏紧实
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借助虎口，用饼皮包裹馅料，捏紧收口
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表面裹薄薄一层干粉，用模具压模，排入烤盘中，使用160度的温度，烤制18-20分钟即可出炉
小贴士
1.调试后觉得甜菜根粉➕红曲粉的颜色更中国红，如果不追求完美的红可以只用一种粉调色。如果没有这两种调色粉类，可以选择用20克低筋面粉替代色粉，并加红色色素调色。
2.馅料选择枣泥和豆沙混合，同时加大了核桃的比例，所以馅料比纯枣泥的甜度低，但红枣的香气没有影响喔～
3.选择自己熬枣泥也可以，但是必须要炒干水分。而且相对来说自己炒制，还是太过于麻烦了，用这款枣泥，从口感、香气等还原度来说，都是不错的选择，所以建议直接用现成的哦！
2.馅料选择枣泥和豆沙混合，同时加大了核桃的比例，所以馅料比纯枣泥的甜度低，但红枣的香气没有影响喔～
3.选择自己熬枣泥也可以，但是必须要炒干水分。而且相对来说自己炒制，还是太过于麻烦了，用这款枣泥，从口感、香气等还原度来说，都是不错的选择，所以建议直接用现成的哦！
