潼关千层馍

油酥材料中的猪油加热融化，加入面粉迅速搅拌均匀，放凉待用（冬天要加温保存，否则会很快凝固）

面团所有材料揉成团，用压面机反复压成光滑面片后，压到5档厚度，六等分（最后可做12个馍）。

取一块面片，略微撑长，三分之二均匀的刷上油酥，边卷边撑，卷成两头细中间粗的纺锤型。
剩下的三分之一切成均匀细条，再次刷油酥，卷起。
纺锤型的面团从中间切断，变成两个圆锥形立于桌面。
取一个，尖头往下按，使面团变成较厚的扁圆面团，最后擀成比巴掌略大的馍

所有馍做好后，35度发酵半小时。
当天不吃的话，转存冷冻。
当天吃的话，平底锅加热，均匀的喷少量食用油，放入馍，煎至底面金黄，大约需要1.5-2分钟。未煎的一面也喷一层油，翻面继续煎至金黄。这时的馍微微鼓起，比生胚饱满。
全程不需要锅盖！
煎上色的馍放进240度预热的烤箱，5-6分钟