试了几十次，嫩滑不腻的椰子冻我只认这个！🥥
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人做过这道菜
神奇少女肥丸子
我是很喜欢椰子的。在泰国的时候遇到了就会买来喝~也喜欢各种椰子口味的甜品，出去买多次碰壁也多次尝试，多少次失望之后…没关系我会出手！
♥(｡￫v￩｡)♥这次的目标📍
口感嫩滑而非果冻一样脆脆的像啃胶
椰香要有也要有奶香～
口感层次丰富不甜腻。
试了十几二十多个配方，最后角逐出这个配方分享给大家咯。
♥(｡￫v￩｡)♥这次的目标📍
口感嫩滑而非果冻一样脆脆的像啃胶
椰香要有也要有奶香～
口感层次丰富不甜腻。
试了十几二十多个配方，最后角逐出这个配方分享给大家咯。
用料
试了几十次，嫩滑不腻的椰子冻我只认这个！🥥的做法
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配料如图（我把椰浆和奶油放在一起了）
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椰子开壳取椰子汁250g
（如果多了就喝掉，如果少了用水补够）
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吉利丁片用冰水泡软备用🧊
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椰子水，椰浆和淡奶油加砂糖一起，小火加热到糖融化
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加热温度不要过高50℃左右（手摸温热偏烫一点）
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这时候椰浆部分是温热的（50℃左右）趁着温度把吉利丁片融化
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倒入冷牛奶完全搅匀
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分在3个椰子壳（或者容器里）
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椰子冻凝固后放入水果丁，西米，椰子脆片或者黄油薄脆来搭配都很好
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⚠️一定要保证加热的温度不用太高，太高影响吉利丁片的凝固&在降温过程中也容易分层
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推荐放小料～可以自己搭配水果，口感丰富也会提升这个小甜品的颜值✌🏻️出来口感是…甜豆花那样的（有点像雪布蕾的口感）真的巨爱～
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快去试试吧
