红烧草鱼块——美味可口绝佳

草鱼块约一斤，洗净，切块成自己喜欢的大小。
放入3勺左右料酒，盐少许，拌匀后静置15-30分钟。

生姜2-3小块，蒜3瓣，小米辣1个，切好备用。

小葱约10根，切好备用。

准备勾芡，生粉少许，醋少许，水少许，备用。

将静置15-30分钟的草鱼放到干净的盘子里，也可以拿厨房用纸吸一下多余的汁水。

鱼片放好。

油锅烧热。

将草鱼片逐个放入，中火。稍微煎一下。
翻面的时候小心尽量不要把鱼片搞碎。
稍微有点金黄即可，约30秒。

加入准备好的生姜、蒜、小米辣。

加入2-3勺左右的黄酒，3勺生抽，1勺老抽，冰糖少许。冷水3-5勺。
根据自己口味调整调味品用量。

稍微翻一下确保调味品调和相对均匀一些。

盖上盖子，大火2分钟。
若鱼片比较多根据情况增加时间。

打开盖子，查看鱼片情况与味道。
根据自己口味增加些许盐或者糖。
加入2小勺勾芡水。

将酱汁浇到鱼片上方，约30秒。
小心不要把鱼肉铲碎了。如视频。

关火，盛出鱼块，撒上葱花。
香气扑鼻，鱼肉鲜美滑嫩，超级好吃！
这份美味，来个2碗饭都不够！还不快试试吧！