四喜烤麸（水洗面筋版）
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人做过这道菜
胖胖小小鹿
这是我自己在四喜烤麸的做法上改良的，我很喜欢吃四喜烤麸这道菜的味道，但不喜欢吃烤麸，因为小时候吃到过没处理好的烤麸，有股子酸酸的哈喇味儿，留下了心理阴影，所以就用水洗面筋替代，水洗面筋没有烤麸那么入味，能吸满汁水，但口感更紧致，我爱吃各种做法的面筋，其余就放上木耳，黄花菜和香菇，有时候也放一些油面筋，有的做法还会放花生，腐竹，我不太喜欢，反正喜欢什么放什么。
用料
四喜烤麸（水洗面筋版）的做法
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面筋切小块，香菇，木耳，黄花菜泡发，香菇去根，对半剪开，泡香菇的水留着，黄花剪去硬的部分，切小段
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起锅烧油，放两个八角，炸香后捞出
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放入香菇，中火慢慢煸炒，熬出香菇油
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在依次放入木耳，面筋，黄花菜，加少许盐调味，再倒入生抽，蚝油，这一步要试好咸淡
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把泡香菇的水倒进去，小心不要把杂质倒进去，水不够再加点纯净水，大火烧开，大约烧20分钟加入红糖，白糖，颜色不够再加点老抽调色，再煮20分钟淋入香油，关火。关火后不要马上盛出来，就放在锅里静置放凉，让面筋多泡泡入味，等凉透了再盛出来。
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放到保鲜盒里保存，吃的时候不用热，我喜欢多留一些汤汁，这个汤汁拌面条很好吃，煮点挂面浇上这个就是一碗素面。
