豹纹脆皮芝士贝果｜虎皮面包

1⃣️所有食材加入到厨师机中，打至8成筋左右，室温松弛10分钟
2⃣️面团分成12份（约90g），滚圆，室温松弛30分钟

3⃣️面团擀开、翻面，底部压薄，放上芝士片，卷起，收口捏紧，松弛5分钟

4⃣️将面团稍稍搓长至22cm，用剪刀将一头剪开，用手把剪口压薄，将另外一头的面团包进来，收口处捏紧
5⃣️将贝果放在烘焙纸上，二发至1.5倍大

6⃣️制作虎皮面糊：鲜酵母先用温水融化，加入剩余食材搅拌均匀。发酵至约2倍大，表面很多气泡（发酵箱28度50分钟左右）
⭕️我用的三象粘米粉，品牌不同吸水性可能不一样。图片是用了140g水的效果，140g-165g的水都可以成功做出来的
⭕️如果想要虎皮薄一点，虎纹开裂得更稀疏的一点的话，1⃣️水多一点，面糊稀一点；2⃣️可以少用一点虎皮面糊，将面糊抹得薄一点

面团发酵至1.5倍大

7⃣️将糖水煮至沸腾后，转小火，保持不沸腾但轻微冒泡的状态。将发酵好的贝果放入水中，每一面煮20-30s左右捞出，沥干水份捞出（煮的时间越长，有嚼劲的外皮就会越厚）

8⃣️将煮好的面团捞出放在烤盘上

将发酵好的虎皮面糊挤至面团上

用小勺子抹开

9⃣️烘烤，烤箱210度15-18分钟