在家轻松get✅山姆同款芝士牛肉卷🌯
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人做过这道菜
Dana大拿
用料
| 面饼 | |
| 普通面粉300克、牛奶170ml、黄油20克、细砂糖15克、盐3克、干酵母3克 | |
| 馅料 | |
| 肥牛卷250克、洋葱半个、青红黄彩椒各半个、芝士碎适量 | |
| 腌料 | |
| 黑胡椒酱3勺、蚝油2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量 | |
| 刷料 | |
| 油少许、芝士粉少许 |
在家轻松get✅山姆同款芝士牛肉卷🌯的做法
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将面饼部分的材料倒进厨师机
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揉成光滑的面团，无需手套膜
醒发半小时
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将洋葱，彩椒切成条备用
肥牛卷用腌料部分的调料抓匀腌制半个小时
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趁面团醒发时，肥牛卷也差不多腌制好了。来做馅料部分：锅里倒少许油，先后加入洋葱炒制断生
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再加入肥牛卷炒制变色
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最后加入彩椒炒制断生，捞出沥干汤汁备用
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面团醒发好后，均匀分成4份（3份也OK）
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滚圆后再静置松弛10分钟
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将每份面团擀成薄薄的长方形或椭圆形面皮
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在距离面皮边缘1/3处撒少许芝士碎
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在芝士碎上铺上一层肉馅
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再在顶部撒适量芝士碎，芝士碎多点更好吃，拉丝效果也更好
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折起较长边的面皮，再将两侧较短边的面皮折起，顺着长边卷起来，卷成卷
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收口处和两头捏紧，防止烤的时候漏汁或者爆浆
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整整型，摆到烤盘里
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送入烤箱继续发酵20分钟
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发酵好后取出，表面刷少许食用油（玉米油、黄油皆可）
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再撒上少许芝士粉
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送进烤箱风炉200度烤15分钟（根据自家烤箱温度调节时长）
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圆鼓鼓起来～
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烤好出炉啦～
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芝士多放，拉丝效果加倍
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来，张嘴～
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一次吃不完可以包上锡纸放冰箱冷藏
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吃的时候再拿出来复烤
