在家轻松get✅山姆同款芝士牛肉卷🌯
3
人做过这道菜
Dana大拿
用料
| 面饼 | |
| 普通面粉300克、牛奶170ml、黄油20克、细砂糖15克、盐3克、干酵母3克 | |
| 馅料 | |
| 肥牛卷250克、洋葱半个、青红黄彩椒各半个、芝士碎适量 | |
| 腌料 | |
| 黑胡椒酱3勺、蚝油2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量 | |
| 刷料 | |
| 油少许、芝士粉少许 |
在家轻松get✅山姆同款芝士牛肉卷🌯的做法
-
将面饼部分的材料倒进厨师机
-
揉成光滑的面团，无需手套膜
醒发半小时
-
将洋葱，彩椒切成条备用
肥牛卷用腌料部分的调料抓匀腌制半个小时
-
趁面团醒发时，肥牛卷也差不多腌制好了。来做馅料部分：锅里倒少许油，先后加入洋葱炒制断生
-
再加入肥牛卷炒制变色
-
最后加入彩椒炒制断生，捞出沥干汤汁备用
-
面团醒发好后，均匀分成4份（3份也OK）
-
滚圆后再静置松弛10分钟
-
将每份面团擀成薄薄的长方形或椭圆形面皮
-
在距离面皮边缘1/3处撒少许芝士碎
-
在芝士碎上铺上一层肉馅
-
再在顶部撒适量芝士碎，芝士碎多点更好吃，拉丝效果也更好
-
折起较长边的面皮，再将两侧较短边的面皮折起，顺着长边卷起来，卷成卷
-
收口处和两头捏紧，防止烤的时候漏汁或者爆浆
-
整整型，摆到烤盘里
-
送入烤箱继续发酵20分钟
-
发酵好后取出，表面刷少许食用油（玉米油、黄油皆可）
-
再撒上少许芝士粉
-
送进烤箱风炉200度烤15分钟（根据自家烤箱温度调节时长）
-
圆鼓鼓起来～
-
烤好出炉啦～
-
芝士多放，拉丝效果加倍
-
来，张嘴～
-
一次吃不完可以包上锡纸放冰箱冷藏
-
吃的时候再拿出来复烤
