饺子皮(超市买的现成的) | 约30张(看肉馅包多包少) |
肉馅料 | |
3:7肥瘦猪肉泥 | 500克 |
料酒 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 10克 |
糖 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
鸡精 | 1小勺(放盐的那个小茶勺) |
芝麻油 | 10克 |
胡椒粉 | 洒一点 |
葱白段 | 一小把 |
煎锅贴时材料 | |
食用油 | 适量(薄薄一层铺满不粘锅底就可) |
水 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
首先调肉馅料,倒入肉馅料的所有材料,用筷子顺一个方向搅拌均匀,有时间可以放冰箱冷藏腌制30分钟待用。
超市买的大饺子皮擀长一些。
然后往长方身的中间放入一条肉馅料。(我放的有点多,因为家有爱吃肉的娃,正常可以少放一点)
捏口处抹少许水,上下捏紧。
锅内倒薄薄一层铺满不粘锅底食用油,放入锅贴,小火煎。
煎至底部金黄色,倒入调好的淀粉水(淀粉10克和水110克混合),盖上盖继续中小火焖。直到边缘焦黄。
找个尺寸相同的圆盘倒扣在锅里,一手托盘,一手拿锅,倒扣,拿掉锅,锅贴倒扣出来在盘子里。
还没有来得及拍照,已被娃吃掉一个了。