向日葵曲奇饼干

挤花曲奇，黄油的软化很重要，像我在武汉，现在室温在20度以下，我会用烤箱的发酵功能软化黄油，同时把打蛋器的打蛋头，和全蛋液一起放进去

制作坚果糖心，杏仁先放入烤箱150度，烘烤10分钟

用料理机打碎，或直接切碎。（除了杏仁，也可以用熟花生碎）

黄油，糖，水饴，和杏仁碎一起加热

小火熬煮至浓稠冒泡泡就可以了，不需要煮到焦糖色

倒到油纸上，铺平，趁还没有变硬，用裱花嘴压出糖心

坚果糖心可以按配方一半的量来制作，多出来的是可以直接吃，或密封放入冰箱冷藏保存，下次再用

做挤花曲奇，黄油一定要软化到位，用手指轻轻就可以按到底

加入糖粉和盐，用软刮刀拌均匀
再用电动打蛋器，打发至颜色发白，体积蓬松

加入室温的全蛋液，继续搅打均匀（也可以加入室温的蛋清，口感更偏向脆口）

筛入低筋面粉

翻拌至看不见干粉的状态，做好的面糊是比较细腻的，装入裱花袋

借助圆形的模具粘点干粉，在油纸上压出圆圈

再沿着圆球周边挤花（我用的是八齿的裱花嘴）

中间摆上一个坚果糖心

放入预热好的烤箱，160度，烘烤20分钟，直到表面微微上色（烤箱的温度时间仅供参考，要根据自家烤箱调整）

烤箱散发出黄油的焦香，一开烤箱，大大一朵朵的向日葵映入眼中，不得不感叹，也太好看了吧~

立体的纹路，栩栩如生的花瓣，点缀的花芯，忍不住先多拍几张照片~

轻轻一掰，酥酥的，送进嘴巴，满满的黄油焦香奶香，甜中又有海盐的风味，一吃贼上瘾了！