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腌制鱼片
腌制鱼片
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綺罗香
适用水煮鱼、酸菜鱼、鱼汤等。
用料
鱼
1只或半只
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
蛋清
适量
红薯淀粉(玉米淀粉也可)
适量
腌制鱼片的做法
鱼片放入盐、胡椒粉、香油抓出黏度。
鱼肉发黏，加入蛋清(蛋清起嫩)
鱼片抓黏糊了，加入淀粉(锁水)
红薯粉更滑。
腌制完成。
鱼汤开了转小火，放入鱼片，慢慢浸熟，开锅即熟。
上传你做的腌制鱼片
随便看看
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鳝鱼面
黄瓜腐竹
脆皮鸡腿
香煎鱼
秘制煎烧五花肉
烧千张
手撕鱿鱼
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甜玉米粒
该菜谱发布于 2023-02-25 12:56:55
48 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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