韩式炸酱面，韩国人天天吃

Name: 韩式炸酱面，韩国人天天吃
Ingredients: 馬铃薯額條; 550克水; 馬铃薯去皮切丁(約1公分)100克; 200克中筋面粉; 日本太白粉需多備一些撒粉用35克; 茶匙 鹽1; 韓式炸醬類; 15克日本太白粉; 1300克水; 50克油; 80克豬肉; 去筋; 切丁(約1公分); 克 韓式春醬60; 60克黑糖; 茶匙 醬油2; 120克洋葱; 切小丁(約1公分); 紅薩萄80克; 去皮; 切丁(約1公分); 去皮切丁(約1.5公分)100克馬铃薯; 切絲30克小黃瓜; 5克白芝麻

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难易度
中级
准备时间
20m
总时间
1h 40m
份量
4人份

用料

馬铃薯額條
550克水
100克	馬铃薯去皮切丁(約1公分)
200克中筋面粉
35克	日本太白粉需多備一些撒粉用
1	茶匙鹽
韓式炸醬類
15克日本太白粉
1300克水
50克油
80克豬肉
去筋
切丁(約1公分)
60	克韓式春醬
60克黑糖
2	茶匙醬油
120克洋葱
切小丁(約1公分)
80克	紅薩萄
去皮
切丁(約1公分)
100克馬铃薯	去皮切丁(約1.5公分)
30克小黃瓜	切絲
5克白芝麻

韩式炸酱面，韩国人天天吃的做法

馬铃薯額條
1 將500克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入馬齡薯，以20分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋。清空主鍋。

2 將蒸熟的馬铃薯、100克中筋類粉、日本太白粉、鹽和50克水放入主鍋，以20秒/速度3混合。

3 加入100克中筋額粉，以類&/2分揉麪糟，取出放入碗內，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘備用。

4 將類糟取出，撒上少許太白粉以防止沾黏，以擀額棍擀平(厚度約0.2公分)，以三褶法上下向中間招，用刀切成條狀(寬約0.2公分)，撒上少許太白粉將類條撥鬆後備用。
韓式炸醬湎
5 將碗置於主鍋蓋上，在碗內放入太白粉和300克水，拌匀後備用。

6 將1000克水放入主鍋，以7分/100°℃/速度1烹煮。

7 不需蓋上量杯，將美善品設定以5分/100℃/速度1烹煮，同時，從主鍋蓋孔加入馬铃薯類條。將額條取出利用蒸鍋將額條渥乾，放入碗內備用。

8 將油放入主鍋，以3分/Varoma/速度小勺加熱。

9 加入豬肉，以2分/Varoma/反勺拌炒，將炒過的豬肉取出放入碗內備用。

10 加入韓式春醬、黑糖和醬油，以3分/120℃/速度 1拌炒。

11 加入洋葱，以5分/120°℃/速度1拌炒。

12 加入紅薩萄和馬铃薯，以5分/120℃/g/速度小勺拌
炒。

13 加入炒過的豬肉和太白粉水，不需蓋上量杯，以
5分/120℃/反勺烹煮，將韓國炸醬淋在額條
上，放上小黃瓜絲和白芝麻，即可享用。
营养价值
每1人份
热量
2054.8 kJ /491.5 kcal
蛋白质
10g
碳水化合物
63.8g
脂肪
30.2g
膳食纤维
2.8g