炸鸡叉骨
0
人做过这道菜
馋嘴猕猴
用料
| 鸡叉骨 | 1斤 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 生抽 | 1不锈钢勺 |
| 蚝油 | 1不锈钢勺 |
| 蜂蜜 | 1不锈钢勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白面 | 4不锈钢勺 |
| 淀粉 | 2不锈钢勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 孜然粉 | 1调料勺 |
| 泡打粉 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 1不锈钢勺 |
炸鸡叉骨的做法
-
鸡叉骨泡水洗净后控干。
-
鸡叉骨中放入蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐，拌匀后放冰箱冷藏半天入味。
-
面糊：用鸡蛋、淀粉、面粉、孜然粉、泡打粉、清水、盐调制面糊，要浓稠方便挂糊。
-
锅内热油，油温6成热，将腌好的鸡叉骨裹面糊下锅炸，全程小火，炸好捞出控油。喜欢酥脆的再复炸一遍。
-
腌料和面糊里也可根据个人口味放入黑胡椒、五香粉等调料。吃的时候蘸椒盐或烧烤料味道更佳。
