酸辣柠檬鸡爪

鸡爪冲洗干净，剪去指甲，中间划一刀，冷水下锅，加入6片生姜、2节葱白、2勺料酒，大火烧开。

撇去浮沫，继续煮15-20分钟，直至鸡爪变熟。

准备其他调料：
1、香菜洗干净，切碎
2、4只小青柠对半切
3、1只柠檬切片，一定要去籽
4、8只小米辣切碎
5、半只蒜掰开来切片

调料汁：
8勺生抽、6勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖，搅拌下，备用。

煮好的鸡爪捞出来，冰水浸泡10-15分钟，肉会更加紧致。泡好之后，把鸡爪从中间掰断，抽出大骨头，小的骨头太麻烦就不去掉了。

处理好的鸡爪，依次加入配菜和调味汁，抓拌均匀。

装入保鲜盒，盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上，明儿开炫。