和面盆中放适量面粉,从中间分开(没有特别严格)一半倒入80℃左右的热水,慢慢倒入,一边倒一边搅拌,搅拌到还有少量干面粉的小疙瘩为止,另一半同样的方式倒入冷水,最后两边混合到一起,和成面团醒十分钟。
切成比饺子馅大些的季子,按扁,涂抹上适量食用油,两个摞一起。
干成薄饼,能做多薄就多薄,电饼铛预热,随便一个模式。
电饼铛放少许油,一面成型,翻一下,鼓包了再翻一次(并翻三番)鼓包再翻一次就可以啦!自己吃无所谓形状,有客人的话可以用碗卡圆一些。
上传你做的小薄饼 烤鸭饼