登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 自用吐司配方

自用吐司配方

0 人做过这道菜
收藏
烟仔仔仔的厨房  烟仔仔仔
自用，只合适老手

长得挺高，面团湿润度合适，比较松软

2个450g吐司

用料  

高筋面粉（白燕） 290*2=580g
2只鸡蛋+水 总共300g
黄油 40g
酵母 8g
盐 5g
糖 90g

自用吐司配方的做法  

  1. 当天室内20℃左右，乔立7500四档10～14min至表面光滑，加入黄油🧈后继续7min。

    自用吐司配方的做法 步骤1

  2. 烤箱36℃，发酵1h40m，面团不回缩

  3. 分割175g～180g/个

    烤箱36℃松弛20min，一次擀卷。
    继续松弛10min，二次擀卷。

    烤盘放水，发酵1h50分钟，刷鸡蛋液。

  4. 海氏C45上170℃下185℃，预热阶段置入烤箱，40分钟。

    入烤箱12分钟后盖锡纸。

上传你做的自用吐司配方

 

自用吐司配方相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2023-02-26 00:47:46
0 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者烟仔仔仔的其他菜谱

光滑的一次发酵馒头（乔立7500）

光滑的一次发酵馒头（乔立7500）

烟仔仔仔      3 做过

自用吐司配方的答疑

关于自用吐司配方的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负