皮蛋提前蒸一下，这样切的时候蛋黄不会太软，蒸好后剥壳切块
小米辣，蒜均切沫，油热后倒入辣椒蒜沫（蒜沫一部分油泼，一部分保留生蒜最后放入皮蛋，这样可以增加层次感）
把油泼后的辣椒蒜沫，生蒜沫，香菜放入皮蛋中，再加入生抽，蚝油，醋，香油，盐搅拌即可（盐根据实际情况加，蚝油本身就是咸的）
上传你做的下饭皮蛋
那个甜甜
