我用的是后腿肉。以前用过猪肚肉，或者梅头肉，或者五花肉。切片（手掌那么大一块，约两三厘米的厚度）。两面均匀撒多点盐，放入保鲜袋，挤出空气，密封放入冰箱冷藏腌制12-24小时。
香菇用量就这么多
腌制好的猪肉，切片，待炒。香菇泡开后切小块，蒜头切碎
大火热油下香菇，爆香，煎个两三分钟
加入蒜头，爆香
加入猪肉，煎炒至表面微焦。不用放盐！不用放盐！不用放盐！
起锅开吃
上传你做的香菇炒咸猪肉
1顿操作猛如虎
