Q弹爽滑｜无淀粉手打虾滑
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人做过这道菜
误入地球的星际流浪者
工作有点忙，压力山大，这工作一定要干嘛，每天都在怀疑🤨，越来越佩服本职工作很忙，还能保持副业输出的人了。说回正题！这个虾有新鲜的更好，没有就像俺一样pdd买叭～搞好了之后冻起来，蒸煮都是很OK的！
用料
Q弹爽滑｜无淀粉手打虾滑的做法
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1.适量葱姜泡水，揉捏一下，取出5g葱姜水。
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2.虾仁处理干净，控干/擦干水份。
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3.用刀刮虾仁或者拿刀拍瘪，多刮几次虾肉比较细腻。（留几个切小粒增加口感）
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4.全部刮成泥后，用刀背轻敲虾泥直至变粘。
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5.放入碗中，加入蛋清、葱姜水、白胡椒粉和盐。
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6.往一个方向搅匀，可以上手边搅边摔打，直至虾泥上劲，立筷不倒的状态。
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7.可以放冰箱冷藏30分钟。
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8.挤成丸子状，分装冷冻，就好了。
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吃完的汤圆盒子不要扔～
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煮到飘起来就OK了！
小贴士
1.刀刮比直接绞肉机打的黏，要刀背轻切，不是刀尖。
2.白胡椒粉不用特别多，要不会太辣，我图上有点多了。
3.虾仁的水分一定要控干。
4.如果想淀粉也是可以的，5-10g差不多。
5.感觉直接吃更好吃点，拿来煮番茄虾滑也不错。
2.白胡椒粉不用特别多，要不会太辣，我图上有点多了。
3.虾仁的水分一定要控干。
4.如果想淀粉也是可以的，5-10g差不多。
5.感觉直接吃更好吃点，拿来煮番茄虾滑也不错。
