别致的生日🎂迷你奥利奥乳酪蛋糕 Mini Oreo Cheesecake

Name: 别致的生日🎂迷你奥利奥乳酪蛋糕 Mini Oreo Cheesecake
Ingredients: 226克奶油奶酪; 12块迷你奥利奥饼干; 36克蛋黄（约2颗大鸡蛋）; 68克蛋白（约2颗大鸡蛋）; 30克牛奶; 15克细砂糖; 几滴柠檬汁（选用）

1 人做过这道菜

CocoYan的素周末

Mini Oreo Cheesecake-2023生日Myself Logo款🎂这是趁着为自己做蛋糕尝试的搭配组合（可以在出品后创意外型）
此款较简单，做个记录而已。混合蛋黄与打发蛋白的具体步骤可参考 https://www.xiachufang.com/recipe/102338742/?recipe_type=1&page_scene=6 之前的夏日迷你乳酪款

用料

奶油奶酪	226克
迷你奥利奥饼干	12块
蛋黄（约2颗大鸡蛋）	36克
蛋白（约2颗大鸡蛋）	68克
牛奶	30克
细砂糖	15克
柠檬汁（选用）	几滴

别致的生日🎂迷你奥利奥乳酪蛋糕 Mini Oreo Cheesecake的做法

准备工作：在12连模中铺好纸杯；将奥利奥饼干细致拆分（内馅剔除不要）
每个纸杯底层铺一片饼干备好（失手掰碎的放低层拼合看不出哈哈哈）
接下来分离蛋黄蛋白、加热牛奶🥛蛋白入冰箱冷藏会儿…具体手法步骤参考之前的一款乳酪蛋糕www.xiachufang.com/recipe/102338742/?recipe_type=1&page_scene=6
蛋黄液搅匀逐次混入温热牛奶
软化奶油奶酪（可微波加热）逐次混入牛奶蛋黄液
中高速打发蛋白（分三次加入白糖）提起搅拌头无低落液即可，无需硬性发泡
同戚风手法八字混合蛋黄液与打发好的蛋白
预热烤箱160度-水浴烤制，需在底层放置另一烤盘，加入适量的水。
同时，将乳酪蛋糕液小心倒入模具纸杯内（7/8分满均可）再压上另一块完整的饼干片
入烤箱中下层，上下火160度烤10分钟后，转150度继续烤50分钟。（时刻观察随时补充烤盘内的水量）
烤制完成时不要一下打开烤箱门避免塌陷，留一些缝隙等3-5分钟再取出晾凉。
装入密封的器具放冰箱冷藏至少4小时以上
之后可直接食用咯！
也可以任意组合凹组合造型
来个近景
蛋糕体不甜但很美味