随手记 聚餐菜谱

爆辣泡椒猪手 提前一天卤好猪手 砍小块 用小米辣 泡椒 干辣椒 葱姜蒜爆炒

卤牛肉 提前一天卤好牛肉 切片 配上香菜 蘸料: 料汁碗中加少许凉白开 酱油 陈醋 白糖 起锅热油加入蒜末和干辣椒 爆香倒入料汁碗 建议蒜末和干辣椒留一半在锅中 无需洗锅继续炒手撕包菜

家庭叉烧 梅头肉一斤 提前一个晚上腌制 腌料：姜葱蒜 2勺叉烧酱 1勺柱候酱 两块腐乳 少许盐和酱油 抓匀 放冰箱  空气炸锅或者烤箱180度15分钟 反面再180度15分钟 根据自己烤箱调整火力 烤熟切片

芥末大虾 调料:两勺生抽、半勺蚝油、少许糖、黑胡椒粉、芥末、少许清水搅匀备用
虾处理干净加一勺淀粉抓匀
锅里热油煎至变色，加入蒜末炒香淋入料汁煮至汤汁浓稠 出锅

沙姜猪肚 猪肚提前一晚上洗干净 焯水 切条更容易熟 放水 白胡椒 煮熟  热锅烧油加入沙姜碎 蒜末 爆香后加入酱油 加入少许盐焗鸡粉 关火 倒入猪肚和香菜拌匀

新奥尔良烤翅  鸡翅提前一天腌制 鸡翅两面划刀 加新奥尔良腌料 姜丝 少许酱油 放冰箱腌制过夜更入味 空气炸锅180度10分钟 再翻面180度10分钟

爆炒泡椒牛肉 参考下厨房搜索爆炒牛肉

手撕包菜 搭配卤牛肉一起做 包菜洗净手撕 热锅倒油放入蒜末干辣椒末 加入包菜爆炒 加耗油酱油 糖 出锅前淋入香醋

酱爆牛蛙 预处理:牛蛙斩小块，姜酱油胡椒粉淀粉腌制半小时，油锅起，牛蛙块均匀沾满干淀粉，下锅炸熟，青椒、洋葱切块备用。
炒制:油热锅放姜蒜爆香下洋葱超软，下黄豆酱爆香下牛蛙炒，再下青椒炒，出锅。

桑拿鸡 新鲜鸡肉去骨片薄片 油 酱油 盐 耗油 糖 胡椒粉腌制 丝瓜切片放盘底 再铺一层虫草花 再铺上鸡肉 水开 蒸10分钟