凉拌黄瓜等配菜
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人做过这道菜
wfptc风平浪静
之前在朋友家吃过一次这款凉拌黄瓜，就深深地爱上了。想经常能吃到就要自己学起来，经几次做过的经验，就想记录下来，也想吃的朋友可以参考一下。
用料
| 黄瓜 | 两只 |
| 腐竹 | 三四根 |
| 木耳 | 一大把 |
| 山药（脆的） | 一根 |
| 锈菌菇 | 一盒 |
| 黄金比例的料汁： | 15ml的勺子 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 小米椒 | 3根 |
| 麻椒（花椒） | 3克 |
| 八角 | 3粒 |
| 蒜片 | 5瓣 |
凉拌黄瓜等配菜的做法
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黄瓜切成长条状，中间瓜瓤最好去掉，然后放点盐抓拌均匀腌制半小时备用。
腐竹 山药 木耳等配菜放开水里焯水后捞出备用，这些配菜的种类和量可以根据自己的喜欢更换。
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调料汁：把以上料汁全部倒入碗里搅拌均匀备用。
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锅烧热倒入少许油，把小米辣、麻椒、八角、蒜片小火炒香后倒入料汁，搅拌一下关火，晾凉后倒入黄瓜和其他配菜拌匀，腌制2~3个小时即可食用。
小贴士
料汁的量可以根据配菜多少来增减
配菜可以根据自己喜欢来添加
比如可以加干猪皮，莲藕，土豆，黄花菜等等。这些配菜都要焯一下水哈！
配菜可以根据自己喜欢来添加
比如可以加干猪皮，莲藕，土豆，黄花菜等等。这些配菜都要焯一下水哈！
