陕北月饼

朋友是陕北人，她跟我说非常怀念以前那种陕北老月饼，我也吃过，就是那种皮有点硬，很有嚼头，吃起来有面香，但又不是掉渣子那种，里面的馅是五仁的，不太甜，但是很好吃。网上关于陕北月饼的做法也有，但是很多都是改良过的，有的把里面的馅改良成豆沙，芸豆的，有的把皮做成蛋黄酥那种，用面团包上油酥反复折叠最后起酥分层的。都不是我朋友心目中的老月饼。查了一些资料，做了几个，大家一致认为很像，就像那种古老的味道。特此记录一下。
我这个馅的比例做出来不太甜，感觉油量也不是很大，吃多了也不腻。