家常炒肝尖
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人做过这道菜
暖是春天的风
用料
家常炒肝尖的做法
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猪肝买回来切片，放到凉水里浸泡，加几片生姜和黄酒去腥，泡一两个小时，中间记得换几次水
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控干水分后，加黄酒，盐，玉米淀粉，胡椒粉
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抓拌均匀，腌制一会儿
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木耳提前泡发，煮一下备用
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调一碗料汁：蚝油一勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，胡椒粉适量，白糖少许，玉米淀粉少许，醋少许
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青红椒，洋葱
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大蒜末，葱末，小米椒
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腌好的猪肝入开水锅中焯水一分钟捞出
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捞出来要控干水分
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起锅烧油，下小米椒炸香
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倒入葱蒜末
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青红椒和木耳炒香
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把肝尖倒入，加提前调好的料汁，翻炒均匀后把洋葱倒入，大火翻炒片刻即可
