海南糟粕醋火锅
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人做过这道菜
活色生香的猫
糟粕醋火锅已经有五百年历史了，食材有海鲜、菌类、豆制品、薯类、各种青菜等。
用料
| 糟粕醋 | 1瓶 |
| 大蒜 | 1/2头 |
| 姜 | 1块 |
| 香菜 | 1把 |
| 小青桔 | 2个 |
| 小米辣 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 菌类 | 适量 |
| 地瓜 | 1个 |
| 青菜 | 适量 |
| 金昌鱼 | 1条 |
| 鲍鱼 | 6个 |
| 牡蛎 | 5个 |
| 贝类 | 适量 |
| 豆腐泡 | 200-300克 |
| 海菜（龙须菜） | 适量 |
| 小鱿鱼 | 4条 |
| 地瓜 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
海南糟粕醋火锅的做法
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文昌市铺前镇的糟粕醋
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香菜、小米辣、小青桔洗净后沥干水分。姜和蒜也去皮洗净。
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小青桔切个口，其他的小料切碎。
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香菜辣椒蒜姜末放入小碗中，加生抽和一勺白糖，再加小青桔挤出的水。
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金昌鱼洗净沥水。
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将鱼切片。
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海菜洗净。
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鲍鱼、牡蛎收拾干净。
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贝类要多洗几次，泡在盐水里几个小时让它们吐掉沙子，之后反复冲洗干净。
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青菜类洗净。
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茼蒿洗净，分两段。
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豆腐泡。
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鱿鱼
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大豆腐
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土豆切片。地瓜也可以。
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开餐，先吃海草。酸酸甜甜辣辣的。
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之后下金昌鱼。
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海鲜、薯类、豆腐，最后下青菜🥬。
