杏鲍菇、胡萝卜、莲白切丝
杏鲍菇丝下锅煮熟
起锅烧油，鸡蛋打散后搅拌，待锅内油热后倒入鸡蛋，可以弄成个鸡蛋饼，两面煎定型后，可用锅铲切成一小块小块的，翻炒金黄后，盛入盘子里。
再起锅烧油，油热后，下入胡萝卜丝、莲白丝、豆芽翻炒。翻炒熟透后，再倒入煮好后的杏鲍菇丝（稍微晾干水份，翻炒更好）以及鸡蛋块，翻炒均匀后，加入适量盐、生抽、耗油、味精调味，翻炒均匀后，起锅
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