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茄汁炖蘑菇

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jue的厨房  jue

用料  

鲜蘑菇 8盎司（227克）
青菜菜心 数棵
番茄酱 3大匙
砂糖 少许
鸡粉 少许
料酒 适量
盐 适量
麻油 适量
水溶生粉 少许

茄汁炖蘑菇的做法  

  1. 鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却

  2. 菜心对切，锅内倒入水煮开，加油、盐，将菜心烫熟后取出摆盘围边

  3. 炒锅热后加入麻油，下番茄酱煸炒至浓稠，倒入蘑菇，再加入盐、料酒、砂糖、鸡粉、适量的清水，用大火烧沸，改小火炖熟，最后勾芡即可

小贴士

蘑菇清洗要彻底，焯水时间不宜过长，焯熟即可。新鲜的菇类都有粘液，汆烫过再炒比较爽口，汆烫时水里要加盐。

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该菜谱发布于 2012-11-09 13:50:27
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