月饼🥮
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agan的幸福生活
成品：23个/次/盘
工具：方形100克模具+烤箱
喷壶 羊毛刷
一个怕浪费的人，都是根据食材的最低限度做的，转化糖浆一瓶500克，按这个方子正好可以做三盘，基本不会浪费。
每种做一盘，分别三个口味：
椰蓉、五仁、蛋黄，最大程度上满足每个家庭成员的味蕾
工具：方形100克模具+烤箱
喷壶 羊毛刷
一个怕浪费的人，都是根据食材的最低限度做的，转化糖浆一瓶500克，按这个方子正好可以做三盘，基本不会浪费。
每种做一盘，分别三个口味：
椰蓉、五仁、蛋黄，最大程度上满足每个家庭成员的味蕾
用料
| 转化糖浆 | 330克 |
| 枧水 | 6克 |
| 花生油 | 120克 |
| 中筋面粉 | 450克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 椰蓉蔓越莓馅 | |
| 椰蓉 | 400克 |
| 黄油 | 210克 |
| 熟糯米粉 | 120克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 白糖 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个约180克 |
| 蔓越莓 | 100克 |
月饼🥮的做法
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把枧水倒入转化糖浆中，加入花生油，充分搅拌均匀，水合。
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过筛面粉和奶粉到水合好的糖浆中，揉至面团光滑，盖盖子放置1-2小时备用。
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制作椰蓉馅：
室温软化黄油，加入牛奶、白砂糖，用小火不停搅拌使其慢慢融化，依次➕椰蓉、鸡蛋液、熟糯米粉后，充分拌匀至无干粉，加入蔓越莓，抓匀即可。
如馅料太干，可加蛋液或牛奶，一点点的来，以免过湿影响后期成型。冷藏待用。
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100g模具：按皮40g+馅60g包成圆形，收口朝下放。
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用模具压成不同图案 掌握好力度哦
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先全部压完后 排好队，先预热烤箱200度。然后回来给小可爱们用喷壶沐浴一下下～一定要喷薄薄的一层水就可以了
两种不同馅儿 颜色是有区别的
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