烧椒鸡腿大口吃肉芝士面包

Name: 烧椒鸡腿大口吃肉芝士面包
Ingredients: 500g生去骨去皮鸡腿肉; 140g马苏里拉芝士碎; 95g烧椒酱（川娃子）; 30g罐头玉米粒（加不加，加多少随意。）; 1点过滤蛋液; 1碗芝士粉; 1捏干葱碎或欧芹碎

9.1 综合评分

10 人做过这道菜

偶然得到一罐兄长送的烧椒酱
偶然试了试做馅
必然的好吃 >.<

面包胚方子来自@啊呜511 的烫种汉堡
一份原方量刚好做这里的8个量
https://www.xiachufang.com/recipe/106397147/
感谢我师父么么么么么么么么么么

下面只记录内馅👇🏻

用料

鸡腿洗净切成小骰子丁，沸水下锅焯水几十秒变色捞出沥水。
不粘锅加热先下烧椒酱再下鸡腿丁把可能剩的水分炒干，鸡肉都裹上酱汁，不需要很久，扒拉扒拉就好。
出锅晾凉后加芝士碎跟玉米粒。不可以偷懒热加芝士碎哦会化掉！！！
实在没拍图翻到以前手机咔的一张将就看
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面团一发完分割8等份，大约120g/个。配方的肉肉大概也可以做60g左右的8个量，多点少点都没关系的呀！都包的住！把它用完！
分割松弛20分钟后擀成中间厚四边薄的大片片，翻面拉一拉整齐，放上馅，如图哈哈哈哈哈！上下左右互相抱住。实在get不到整形的去看看恬子的熏鸡包方子呀，一样的整形。
整形好表面用毛刷刷薄薄的蛋液沾芝士粉，二发。32度80%湿度大约发35分钟，不用发到很满，让它胖点。
发酵完割包。⬆️。可以这么割也可以这么割~
烤箱记得提前预热。
新版海氏sp50烤箱大约上火195下火180，16分钟吧。看着点上色呀别扔进去就不管它！！
出炉中间可以不挤或者挤一滴沙拉酱撒点欧芹碎或者葱碎装饰。
先前几次做的小个的，小个的包包没有大个的好包馅！好了就码到这 88 祝您吃肉愉快🤪