小疙瘩汤
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招财喵咪
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🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106404355/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106804233/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106770838/
疙瘩汤通常做法：是用水龙头开小小的、细细的，或者矿泉水瓶扎洞，然后盆里放装面粉，用筷子快速搅动，做出大小不等的疙瘩，但是面疙瘩大小不是很均匀。
这里不用水而只用蛋清来搅面疙瘩，就可以搅拌出细小又均匀的小疙瘩，而且面疙瘩更劲道。
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疙瘩汤通常做法：是用水龙头开小小的、细细的，或者矿泉水瓶扎洞，然后盆里放装面粉，用筷子快速搅动，做出大小不等的疙瘩，但是面疙瘩大小不是很均匀。
这里不用水而只用蛋清来搅面疙瘩，就可以搅拌出细小又均匀的小疙瘩，而且面疙瘩更劲道。
用料
| 面疙瘩 | |
| 中筋粉(想要更劲道可以换一半的高筋粉，蛋清就要1个多一些) | 125克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 调料 | |
| 葱姜末适量 | 克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 番茄酱适量 | 2勺 |
| 虾皮一小把 | 1小把 |
| 油麦菜 | 1颗 |
| 鸡蛋液(鸡蛋黄1+鸡蛋1个+加点清水打散) | 1+1个 |
| 水 | 适量 |
小疙瘩汤的做法
-
1️⃣面粉+鸡蛋清1个(有的面粉比较吸水可以多增加半个蛋清)用筷子不停的搅拌，最后搅拌好最后就是一盆均匀的小疙瘩，若有几个比较大的可以用手抓一下就变小了。
-
2️⃣葱姜爆香+西红柿丁，翻炒出西红柿汁后+番茄酱翻炒，+半锅清水，大火煮沸，+虾皮+盐煮沸。
-
3️⃣煮开后小火煮3分钟左右等汤浓郁后，分批加入面疙瘩并搅拌，+鸡蛋液煮沸，最后+青菜叶，胡椒粉等调味，即可关火，起锅前+香油+葱末、香菜叶
