巴斯克草莓慕斯
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人做过这道菜
一个夹子
用料
| 草莓酱 | |
| 草莓 | 400g |
| 白砂糖 | 100g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 400g |
| 奶油 | 250g |
| 白砂糖 | 120g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 草莓慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 淡奶油 | 280g |
| 牛奶 | 80g |
| 草莓酱 | 200g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 草莓奶油 | |
| 奶油 | 200g |
| 草莓酱 | 35g |
巴斯克草莓慕斯的做法
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【草莓酱部分】
①清洗草莓，把草莓切成小块
②草莓加入白砂糖翻拌均匀后放到冰箱冷藏一个小时
③冷藏后的草莓直接倒入不粘锅中，开中小火慢慢熬，直到果酱浓稠即可
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【巴斯克部分】
①软化好后的奶油奶酪搅拌顺滑，加入白砂糖继续搅拌顺滑
②加入两个蛋黄，搅拌均匀
③加入四个鸡蛋，搅拌均匀
④加入奶油，搅拌均匀
⑤筛入玉米淀粉，搅拌均匀
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面糊过筛一遍。
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烤箱预热上下火220°，烤25分钟。
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烤完取出晾凉备用。
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【草莓慕斯部分】
①把吉利丁片提前用冷水泡软
②将软化好的奶酪搅拌顺滑，加入淡奶油打至六分发（即酸奶状）
③加热牛奶，把泡软的吉利丁片加入热牛奶中，融化吉利丁片
④把吉利丁牛奶液和草莓酱加入奶油糊中，搅拌均匀即可
⑤拿出晾凉的巴斯克，把慕斯糊倒进巴斯克蛋糕上，把表面抹光滑，放进冰箱冷藏4个小时以上
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【抹面部分】
淡奶油加入草莓酱打发，简单给蛋糕抹个面即可，最后根据自己喜好摆上草莓装饰，好看又好吃的巴斯克草莓慕斯就做好啦～
