中岛老师酒粕咸味饼干

把低筋面粉、盐和黑芝麻倒入搅拌碗中，然后加入糙米酒粕，用手混合。

加入菜籽油抓拌至面粉不粘手，酒粕最好用颗粒状的。

慢慢加水使原料充分混合并揉成团，然后略饧一会儿。饧制时间过长，面团会出油，影响成品的口感，因此要掌握好烘烤时机。

把饧好的，面团放在烤纸上，用擀面杖擀成厚约4毫米的面片。

用刮板在面片上压出边长3厘米的小方格，再用叉子扎出气孔

放入170度的烤箱中，烘烤20～25分钟，饼干表面变硬即可。取出烤盘静置冷却后，将饼干沿着预先压出的痕迹掰开。