嫩牛肉方法，是别人菜谱下的评论

评论的作者没出这个菜谱，评论也没法收藏，保存成菜单以后试试～


牛肉买梅花肉，逆纹切片，放盐，生抽，酒，胡椒粉，鸡精抓匀入味，加少量水顺一个方向搅拌，肉吸水后再加少量水再同一个方向搅拌，一斤肉能吃半斤水，拌好了就是水肉，加入多些花生油拌匀，油把肉和水和味都包裹住，腌制二十分钟后可炒可打火锅，都是水嫩的口感，炒的时候起油锅，油也多些，油热放牛肉爆炒一分钟起锅，只捞起牛肉，剩在锅里的油和汁水直接倒配菜爆炒，如青红椒，胡萝卜等，炒至断生调味后再倒牛肉回去炒一分钟至肉菜均匀，装盘开吃。