自制寿司醋（粢）饭团
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
饭团吃起来很方便，做起来也很随意，是快餐主食的不错选择。
饭团种类也比较宽泛，可以做韩式饭团、日式饭团，还可以加了油条做上海粢饭团。在我看来都是饭团。
本菜谱为2个饭团的量，包裹内容仅供参考，做的时候还得依据个人口味和家中材料来，别太死板。
饭团种类也比较宽泛，可以做韩式饭团、日式饭团，还可以加了油条做上海粢饭团。在我看来都是饭团。
本菜谱为2个饭团的量，包裹内容仅供参考，做的时候还得依据个人口味和家中材料来，别太死板。
用料
| 1⃣️米饭最佳比例 | 👇 |
| 大米 | 200克 |
| 清水 | 250-300克 |
| 2⃣️寿司醋标准配方 | 👇 |
| 米醋 | 45克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 3⃣️包裹内容参考 | 👇 |
| 海苔 | 1片 |
| 肉松 | 40克 |
| 沙拉酱 | 40克 |
| 黄瓜 | 2条 |
| 胡萝卜（煮熟） | 2条 |
| 黄大根（白萝卜泡菜） | 2条 |
| 辣白菜 | 20克 |
| 鱼子酱 | 10克 |
| 黄金脆（面包糠） | 10克 |
| 香酥丝 | 10克 |
| 小油条（粢饭团专用） | 1根 |
| 鸡蛋丝 | 50克 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 芥末 | 1勺 |
自制寿司醋（粢）饭团的做法
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中粒大米双手搓洗掉米糠，淘到水比较清澈为止，放入电饭煲，加250-300克水泡半小时后，启动蒸煮功能
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蒸熟的大米颗粒分明，蒸发掉一部分水，大约有400克
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寿司醋：米醋45克、白糖30克、盐2克，搅拌到糖部分融化
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直接把寿司醋，倒入刚出锅的热米饭里，搅拌均匀。你会得到大约500克寿司米饭
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桌面铺一层保鲜膜，再铺250克寿司米饭，压紧实
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抹一层沙拉酱
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撒一些黄金脆（没有的话可以用面包糠代替）
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撒一层肉松
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放几片辣白菜
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挖一勺鱼子酱
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提起保鲜膜往中间聚拢捏紧
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巴掌大的饭团就做好了，外面可以包一条海苔
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看着平平无奇
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里面内容丰富
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还可以炸个油条，做上海四大金刚之一：粢饭团
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粢饭团其实跟饭团异曲同工，里面夹的主要是鸡蛋丝、油条，外面还裹了一层熟白芝麻，米饭不需要加寿司醋就可以
