椰蓉小面包

Name: 椰蓉小面包
Ingredients: 210g牛奶; 2g食用盐; 50g糖; 30g（椰蓉酱 ）糖粉; 90g（30g面团-60g椰蓉酱）玉米油; 全蛋3个（2个面团-1个椰蓉酱）鸡蛋; 450g高筋面粉; 5.5g耐高糖酵母; 55g黄油; 50g（20g面团-30g椰蓉酱）椰蓉

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崔牛牛家小厨房

希望米豆长大以后关于小时候的记忆会有妈妈做的椰蓉小面包

用料

牛奶	210g
食用盐	2g
糖	50g
糖粉	30g（椰蓉酱）
玉米油	90g（30g面团-60g椰蓉酱）
鸡蛋	全蛋3个（2个面团-1个椰蓉酱）
高筋面粉	450g
耐高糖酵母	5.5g
黄油	55g
椰蓉	50g（20g面团-30g椰蓉酱）

椰蓉小面包的做法

揉面团第一道
牛奶210g、糖50g、盐2g、鸡蛋2个、玉米油30g、高筋面粉450g、酵母5.5g、椰蓉20g（椰蓉可加可不加）放入揉面机中（15分钟）或者厨师中搅拌
揉面团第二道
加入黄油55g揉第二次，面包机揉出筋膜（15~20分钟）
揉好的面团表面涂一层薄薄的玉米油，醒面（35度，90分钟）
面团第一次醒好拿出揉面排气，分成24个小面团揉成团。放在油纸上，第二次醒发，发至两倍大。（35度，70分钟）
椰蓉酱：
鸡蛋1个➕糖粉（或者细白砂糖）30g➕60g玉米油➕椰蓉30g
搅拌均匀，放入裱花袋中
第二次发酵好的面团，裱花袋从上往下挤椰蓉酱
烤箱上下175℃预热，时长24分钟。中途看到颜色变黄可以考虑最后5分钟转至160度，或者看到颜色快要更深的时候加盖一层锡纸
好好吃