【椒盐鸡爪】有它下剧我能连啃3斤！酥酥麻麻香炸天，空气炸锅一键搞定
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菜菜美食日记
给大家安利一个追剧好伴侣——椒盐鸡爪，有它下剧我能连啃3斤！
外面酥脆里面Q糯，酥酥麻麻的电流感很上头。
用空气炸锅比油炸更省油更健康还省事，只需要调个椒盐粉就好。
椒盐粉微麻微辣又带咸香，百搭得很，在南北方都很受欢迎。
除了烤鸡爪，日常烤肉烤蔬菜、做海鲜、炒川湘菜、调蘸碟、煮面拌料用上它，风味都要上好几个台阶。
鸡爪先腌后烤，这样做出来才足够入味，再送进空气炸锅/烤箱，你只需要打开电视剧等吃就可以啦~
还可以再用同样的椒盐粉烤点鸡中翅，丝丝嫩肉软滑多汁，爽！
万能百搭、香到没边的椒盐配方码在下面了，期待你们交作业哦！
外面酥脆里面Q糯，酥酥麻麻的电流感很上头。
用空气炸锅比油炸更省油更健康还省事，只需要调个椒盐粉就好。
椒盐粉微麻微辣又带咸香，百搭得很，在南北方都很受欢迎。
除了烤鸡爪，日常烤肉烤蔬菜、做海鲜、炒川湘菜、调蘸碟、煮面拌料用上它，风味都要上好几个台阶。
鸡爪先腌后烤，这样做出来才足够入味，再送进空气炸锅/烤箱，你只需要打开电视剧等吃就可以啦~
还可以再用同样的椒盐粉烤点鸡中翅，丝丝嫩肉软滑多汁，爽！
万能百搭、香到没边的椒盐配方码在下面了，期待你们交作业哦！
用料
| 腌鸡爪 | |
| 鸡爪 | 500g |
| 香葱 | 3根 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜瓣 | 半头 |
| 红葱头 | 2个 |
| 花椒 | 10颗 |
| 料酒/黄酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 秘制椒盐粉 | 1大勺 |
| 秘制椒盐粉 | |
| 红花椒 | 2大勺 |
| 青花椒 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 2大勺 |
| 盐 | 1.5大勺 |
【椒盐鸡爪】有它下剧我能连啃3斤！酥酥麻麻香炸天，空气炸锅一键搞定的做法
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干锅倒入洗净沥干的青红花椒、小火炒至水份蒸发，倒入白芝麻，炒至芝麻焦黄关火，加入盐翻炒片刻
青红花椒先用清水浸泡出去尘土，也可防止炒糊
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椒盐出锅碾碎
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过筛待用，日常密封保存1个月以上
花椒放久味道会挥发，所以现磨味道最佳
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鸡爪砍去指甲，砍成两块方便入味
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处理好的鸡爪冷水入锅，大火煮沸，撇去浮沫，加入1大勺料酒、1个葱结、2片姜、1小勺花椒煮20分钟
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捞出过冷水，沥干待用
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搅拌机加入3个香葱、3片姜、半头蒜、2个小洋葱、2大勺清水搅拌成香料汁
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过滤待用
香料汁可提香去腥，增加蒜香味，家里没搅拌机可掰散香料腌渍后捡出，腌渍时间腌渍到30分钟以上
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焯好的鸡爪加入3大勺生抽、1大勺辣椒面、1大勺秘制椒盐粉、1小勺孜然粉、1/2小勺糖、3大勺香料汁、2大勺食用油拌匀，冷藏腌渍20分钟以上
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腌渍好的鸡爪放入空气炸锅烤箱180度烤15-18分钟，中途翻面
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出锅撒混合香料粉（1大勺辣椒面+2小勺秘制椒盐粉+1小勺孜然粉）提味
小贴士
椒盐粉配方适用各种菜，大家可以自由发挥哦！
